近日，必发7790登录入口吴元锋教授团队以浙江科技大学为第一单位在国际权威期刊Journal of Agricultural and Food Chemistry（中国科学院一区，TOP期刊）上发表了题为“Bioactive Components and Biological Activities of Crocus sativus L. Byproducts: A Comprehensive Review”的封面论文，该论文第一作者和通讯作者均是吴元锋教授。

西红花（Crocus sativus L.），又名藏红花，为鸢尾科（Idridaceae）、番红花属（Crocus）球根类多年生草本植物，是一种名贵的中药和香料。西红花的生物量利用率极低，1 kg的西红花花朵仅能收集15 g的花柱，其余部分都作为废弃物丢弃，造成资源的极大浪费。本论文综述了西红花瓣、茎、叶等副产物的植物活性物成分，介绍了各活性成分的生物学功能及其可能的作用机制，并对其产品开发等方面提出了展望。西红花副产物的功效成分主要有类黄酮、花色苷、类胡萝卜素、酚酸、单萜、生物碱、皂苷等，具有清除自由基、抗氧化应激、抗炎、抗菌、护肝、抗抑郁、预防心血管疾病等多种功效。

论文链接：https://doi.org/10.1021/acs.jafc.3c04494

文：章佳曼 初审：付阳  终审：路胜利